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Menus

LES MENUS

Menu du jour à 13,50 euros

Servi du mardi midi au vendredi midi
Entrée – Plat – Dessert – ¼ de vin compris

Menu Tarnais à 25 euros

Salade de pieds de porc poêlés à l’ail rose de Lautrec
Cassoulet maison (coustellous, saucisse, canard confit, couenne)
Assiette de fromages fermiers tarnais
Dessert au choix

Menu Enfant à 7 euros

Steak haché ou calamars à la Romaine ou Nuggets de poulet maison – Frites maison
Glace ou dessert du jour
1 sirop

Menu week-end (26 euros), servi le vendredi soir, samedi soir et dimanche midi

Sur ardoise, selon proposition de Mireille

LA CARTE

Salades et entrées

La Voie Gourmande : Foie gras mi-cuit maison, magret séché maison, gésiers, confiture d’oignons : 17 euros
Salade Picorette : Croustillants de poulets marinés maison, oignons rouges, sésame, compotée aux trois poivrons, croutons : 15 euros
Salade Cabécous panés (nouveau) : Cabecous d’Albine panés, lard tradition, miel de printemps : 16 euros
Salade aux deux magrets : magret séché maison, magret grillé, confiture d’oignon : 17 euros
Salade végétarienne (nouveau) : Cœurs d’artichauds, poivrons marinés, tomates confites, féta bio : 13 euros
Gratin végétarien aux légumes du jour : 10 euros

Spécialités

Salade de pieds de porc : pieds de porc persillés, magrets séchés : 14 euros
Gratin du pauvre : Penne, cèpes, foie gras mi-cuit maison, persillade, crème fraîche : 18 euros
Cassoulet maison : coustellous, saucisse, canard confit, couennes : 17 euros
Camembert au four : Camembert fermier tarnais, lard tradition, tomates, pommes de terre : 15 euros

Miam miam

Joue de loup de mer au lard grillé (nouveau) : 17 euros
Assiette de calamars à la romaine, frites maison, salade : 11 Euros
Cuisses de grenouilles persillées : 17 euros
Saint-Jacques et gambas poêlées à l’ail rose de Lautrec déglacées au vinaigre de noix : 17 euros
Marmite de la mer : Lotte et moules, chorizo. Crème persillée déglacée au vin blanc : 15 euros
Moules façon marinière et frites fraîches (nouveau) : 12 euros
Gratin du randonneur : Penne rigate, compotée de tomates, persillade, lardons, fromage fermier fondu (au choix), crème fraîche : 16 euros

Assiettes Rabelais

Gargantua : Gambas poêlées, marmite terre et mer, calamars à la Romaine – Riz aux petits légumes : 23 euros
Pantagruel : Pièce de Boeuf, demi-magret, Côtes d’agneaux – Frites maison : 23 euros

Viandes

Pièce de bœuf grillée de l’Aubrac : 17 euros
Souris d’agneaux confite par nos soins : 18 euros
Magret de canard grillé, poire, amandes (nouveau) : 17 euros
Côtes d’agneaux grillées aux herbes : 16 euros

Desserts

Assiette de fromages fermiers tarnais, miel, confiture maison, toasts grillés : 7 euros
Desserts du moment maison : 5 euros
Café gourmand : 6,50 euros

Tomme bio, laiterie Fabre à Dénat
Brebis, fromagerie Lamarque à Anglès
Camembert du Rodier à Anglès
Fromages de chèvre de la Carlarié à Albine
Fromages de vache, laiterie Gay, la Métairie basse à Saint Amans Soult

Miel de printemps – M. Poujade à Saint Amans Valtoret